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Zutaten

  • 1 Cup Kokosfett o. Butter
  • 1 Cup Zucker
  • 1 Cup brauner Zucker
  • 4 Eier
  • etw. Vanille (z.B. 2 PΓ€ckchen Vanillinzucker)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 1/2 TL Salz
  • 3 1/2 Cups Mehl (z.B. Dinkelmehl 1050)
  • 3 Cup Zucchini, gerieben (c.a. 500g Zucchini)
  • 2/3 Cup Kakaopulver
  • 1/4 Cup heißer Kaffee (oder Espressopulver oder Wasser)
  • 1 1/2 Cup Schokolade, gehackt / zerkleinert
  • 1 Cup WalnΓΌsse (optional)

Zubereitung

  1. Kokosfett/Butter mit beiden Zuckern schaumig rΓΌhren
  2. Eier nach und nach zugeben
  3. Vanille, Backpulver, Natron und Salz unterryhren
  4. Mehl, Zucchini, Kakaopulver, Kaffee, Schokolade und NΓΌsse unterrΓΌhren
  5. Teig in Formen aufteilen und 20min ruhen lassen
  6. 60-70min bei 175 Grad backen
  7. Komplett auskühlen lassen, dann genießen :)